ダイエット

【糖質量1g以下】牛脂スープのレシピ7選!《金森式》

こんにちは。SISSI(@sissidiet)です。

金森式ダイエットでお勧めしている、牛脂を使ったスープレシピのご紹介です。

はじめに、今回ご紹介するレシピは塩胡椒以外の調味料や野菜も入っていますので、完全断糖をされている方にはお勧めしません。

私は金森式ダイエットを始めてほぼ毎日牛脂を食べるようになりましたが、数ヶ月続けていると、だんだん飽きとの戦いになってきてしまいました。
このままこの食生活に飽きてしまって糖質を摂る生活に戻すくらいなら、『1日糖質10g以内ならどんな調味料や食材を使ってもOK』などのマイルールを作って続ける方がよっぽど良いと思い、色んなアレンジをきかせた牛脂スープのレシピを考えました。

どのレシピも1食あたりの糖質は1g以内におさめています。
『牛脂スープにマンネリしてしまった方』や、『金森式を始めたいけど牛脂を塩胡椒だけで食べるのに抵抗がある方』など、是非参考にしてみてください。

牛脂のテール風スープ

材料(1人分)

・牛脂…50g
・長ネギ…10cm(約10g)
・鶏がらスープの素…小さじ1/2
・にんにくチューブ…1cm
・しょうがチューブ…1cm
・塩胡椒…少々
・水…150ml

栄養成分(1人分)

カロリー:475kcal
たんぱく質:0.3g
脂質:49.9g
糖質:1.0g
食物繊維:0.2g

手順

  • STEP1
    長ネギを千切りにして、牛脂は細かくカットする
  • STEP2
    牛脂をフライパンで炒めたら、にんにくチューブとしょうがチューブを加える
  • STEP3
    弱火にして水150mlを入れ、鶏がらスープの素を入れる
  • STEP4
    塩胡椒で味を調えて、千切りにした長ネギを加えたら完成!

塩は金森式でお勧めしているミネラルが豊富なぬちまーすを使用しています。

牛脂のチーズミルクスープ

材料(1人分)

・牛脂…50g
・顆粒コンソメ…小さじ1/4
・とろけるチーズ…1枚
・アーモンドミルク…150ml
・粉チーズ…小さじ1
・塩…少々

栄養成分(1人分)

カロリー:571kcal
たんぱく質:5.9g
脂質:57.6g
糖質:0.9g
食物繊維:2.6g

手順

  • STEP1
    牛脂は細かくカットして、フライパンで炒める
  • STEP2
    弱火にしてアーモンドミルク・コンソメ・とろけるチーズを加えたら、塩胡椒で味を調える
  • STEP3
    器にうつし、粉チーズをふりかけたら完成!

スーパーフードと言われているアーモンドは、ビタミンEやミネラルが含まれています。
砂糖不使用のアーモンド効果は100mlあたりの糖質量が0.3gなので、ミルク系の食材の中でもかなり低糖質です。

牛脂のカレー風スープ

材料(1人分)

・牛脂…50g
・ほうれん草(冷凍がおすすめ)…30g
・塩胡椒…少々
・水…150ml
A カレー粉…小さじ1/2
A ガラムマサラ…小さじ1/2(なければカレー粉で代用)
A 顆粒コンソメ…小さじ1/4

栄養成分(1人分)

カロリー:485kcal
たんぱく質:1.1g
脂質:50.3g
糖質:0.9g
食物繊維:1.6g

手順

  • STEP1
    牛脂は細かくカットして、フライパンで炒める
  • STEP2
    弱火にして水を加え、ほうれん草とAを入れて、塩胡椒で味を調えたら完成!

カレー粉は牛脂の臭みを和らげてくれるので、牛脂が苦手な方にもお勧めです。
カレールーは糖質が高すぎるので、私はいつもこちらのカレー粉を使用しています。風味が良くて美味しいです。

牛脂のニラ玉スープ

材料(1人分)

・牛脂…50g
・ニラ…20g
・卵…1個
・サイリウム(オオバコ)…0.5g目安
・塩胡椒…少々
・水…150ml
A 鶏がらスープの素…小さじ1/4
A 醤油…小さじ1/4

栄養成分(1人分)

カロリー:551kcal
たんぱく質:6.8g
脂質:56.0g
糖質:0.7g
食物繊維:0.5g

手順

  • STEP1
    ニラは2~3cmにカットする。牛脂は細かくカットして、フライパンで炒める
  • STEP2
    弱火にして水を加え、ニラとAを入れて塩胡椒で味を調える
  • STEP3
    サイリウムをほんの少し振りかけて(0.5g目安)とろみ付けをし、溶いた卵を入れすばやくかき混ぜたら完成!

サイリウムは振りかけてしばらくしたらとろみが付きます。
かけすぎると水分が全てブヨブヨしてしまうので気をつけてください!

牛脂生姜スープ

材料(1人分)

・牛脂…50g
・生姜…5g
・しめじ…10g
・いりごま…小さじ1
・万能ねぎ…2g
・塩胡椒…少々
・水…150ml
A 鶏がらスープの素…小さじ1/2
A ごま油…小さじ1

栄養成分(1人分)

カロリー:524kcal
たんぱく質:1.0g
脂質:55.1g
糖質:0.9g
食物繊維:0.7g

手順

  • STEP1
    生姜はすりおろす。牛脂は細かくカットして、フライパンで炒める
  • STEP2
    弱火にして水を加え、しめじとAを入れて塩胡椒で味を調える
  • STEP3
    器にうつして、いりごま・万能ねぎを振りかけたら完成!

生姜も牛脂の臭みを和らげてくれる効果があります。
すりおろすのが面倒な場合は、パウダーなどを使用すると時短になります。

牛脂の酸辣湯風スープ

材料(1人分)

・牛脂…50g
・卵…1個
・しめじ…10g
・椎茸…中1個
・サイリウム(オオバコ)…0.5g目安
・万能ねぎ…2g
・ラー油…数滴
・塩胡椒…少々
・水…150ml
A 鶏がらスープの素…小さじ1/4
A 醤油…小さじ1/4
A お酢…小さじ1
A ごま油…小さじ1

栄養成分(1人分)

カロリー:589kcal
たんぱく質:7.2g
脂質:60.0g
糖質:1.0g
食物繊維:0.9g

手順

  • STEP1
    牛脂は細かくカットしてフライパンで炒める
  • STEP2
    弱火にして水・しめじ・椎茸を加え、Aを入れて塩胡椒で味を調える
  • STEP3
    サイリウムをほんの少し振りかけて(0.5g目安)とろみ付けをし、溶いた卵を入れすばやくかき混ぜる
  • STEP4
    器にうつしてラー油を数滴かけ、万能ねぎを盛り付けたら完成!

こちらもサイリウムのかけすぎには注意してください!

牛脂のピリ辛坦々風スープ

材料(1人分)

・牛脂…50g
・合挽肉…50g
・えのき…5g
・万能ねぎ…2g
・ラー油…数滴
・塩胡椒…少々
・水…150ml
A 鶏がらスープの素…小さじ1/4
A にんにくチューブ…1cm
A しょうがチューブ…1cm
A すりごま…小さじ1
A 豆板醤…小さじ1/4
A 花椒辣醤…5g

栄養成分(1人分)

カロリー:688kcal
たんぱく質:9.7g
脂質:65.2g
糖質:1.0g
食物繊維:0.6g

手順

  • STEP1
    牛脂は細かくカットしてフライパンで炒め、出てきた脂で合挽肉を炒める
  • STEP2
    弱火にして水と椎茸を加え、Aを入れて塩胡椒で味を調える
  • STEP3
    器にうつしてラー油を数滴かけ、万能ねぎを盛り付けたら完成!

花椒辣醤(ファージャオラージャン)は、お家で作る中華料理を本格的な味にしてくれます。
こちらのユウキのものは見た目はとても辛そうですが、ほんのり辛みをプラスしてくれる程度です。

以上、牛脂スープのレシピのご紹介でした。