【糖質3.7g】しらたき担々麺の作り方《糖質オフレシピ》

こんにちは。SISSI BLOG運営者のシシ子です。

中華麺の代わりにしらたきを使った、ピリッとした辛さの本格担々麺のレシピです。

しらたき100gの糖質量は0.1gなので、中華麺（150g／約1人前）の糖質量約75gと比べると、大幅に糖質カットすることができます。

しらたきは低糖質・低カロリーで食物繊維も多く含まれているのでダイエットに効果的です。
暖かいスープとたっぷりの肉味噌で、麺がしらたきでも満足感があります。

糖質制限ダイエット中の方は、良かったら作ってみてください。

※しらたきを市販の中華麺にかえれば、普通の本格担々麺として食べられます。

Contents

しらたき担々麺の栄養成分

カロリー：463kcal
たんぱく質：28.3ｇ
脂質：33.1ｇ
糖質：6.7g
食物繊維：9.6g

・しらたき・・・2袋（400g）
・チンゲン菜・・・1/2株
・卵・・・1個

＜肉味噌＞
・合いびき肉・・・200g
・白ねぎ（みじん切り）・・・1本
・にんにく（みじん切り）・・・一片
・生姜（みじん切り）・・・一片
・豆板醤・・・小さじ1
・花椒辣醤・・・小さじ1
・ごま油・・・小さじ1

＜スープ＞
・ねりごま・・・大さじ2
・味覇（ウェイパー）・・・小さじ1.5
・お酢・・・小さじ2
・ラカントS（なければ砂糖）・・・小さじ2
・花椒辣醤・・・小さじ2
・水・・・600ml

＜お好み＞
・石垣島ラー油
・チリペッパー

STEP1

チンゲン菜と卵を茹でる

チンゲン菜は沸騰したお湯に、根もと部分を先に浸してから（約20秒ほど）葉全体をサッと茹でて、冷水にさらす。卵は6分30秒茹でる。
STEP2

しらたきを茹でる

しらたきを洗って長さを半分にカットし、沸騰したお湯で1～2分間茹でたらお湯を切り、器に移しておく。
STEP3

白ねぎを切る

白ねぎ1本をみじん切りにカットする。
STEP4

肉味噌を作る

お鍋にごま油小さじ1を熱し、合いびき肉、白ねぎ、にんにくチューブ2cm、生姜チューブ2cm、豆板醤小さじ1、花椒辣醤小さじ1を炒めて別皿にとっておく。
STEP5

スープを作る

お鍋にねりごま大さじ2、味覇小さじ1.5、お酢小さじ2、ラカントS小さじ2、花椒辣醤小さじ2、水600mlを入れて加熱しながら混ぜ合わせ、スープを作る。
STEP6

完成！

器にスープを注ぎ、チンゲン菜や肉味噌、半熟卵をのせてお好みでやラー油などをかけたら完成！